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        香港鸡蛋仔百科详解,特色,起源,做法,利润

        香港鸡蛋仔

          香港鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一,台湾称鸡蛋糕。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙。

        香港鸡蛋仔百科详解,特色,起源,做法,利润

        简介

          香港鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一,台湾称鸡蛋糕。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙。

          鸡蛋仔起源于1950年代,有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋,遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状,再经倒模烘烤而成。

          后来模具设计成小小的鸡蛋形状,不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成,因为价廉味浓,蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。

          鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖,如巧克力、椰丝、黑芝麻等

          香当香鸡蛋仔在五十年代出现在香港,经过几十年的发展,已经遍布香港的大街小巷,但是在大陆还难觅其踪影。福客来加盟总部首家引进鸡蛋仔项目,独家开发了专用设备,使其操作更加简单方便,并对其技术大胆创新改良,终于开发出适合全国各地口味的独特配方,而且物美价廉,变成符合大众消费的港味美食——香港鸡蛋仔。

          新颖时尚的美味才能吸引人们的注意,香港鸡蛋仔所到之处家家火爆,人人争相购买,经营者大发其财!

        特色

          香港鸡蛋仔独具特色,让你闻香而来,看一眼就会爱上它。

          香气浓郁:蛋的鲜香和奶的纯香完美结合,烤出的鸡蛋仔香气四溢,满街飘散,使人闻香而来。

          口感超好:独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆,咬开时看到分成两层,上层中空,下层是软绵的夹心,口感超好没的比。

          色泽诱人:原味鸡蛋仔为金黄色,看上去就知道,一定是酥脆无比的美味。

          外型独特:像一串葡萄形状的鸡蛋仔造型可爱,井然有序的排列让人感到新颖别致,独特的造型给人留下深刻的印象。

          多种口味:全部采用天然原料制作,有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔等多种口味供人们选择。

        鸡蛋仔做法

          做法一

          准备食材:

          面粉一百克、生粉二十五克、发粉一勺、吉士粉一勺、鸡蛋两个、糖一百克、淡奶六十毫升、油两勺、水一百三十毫升

          制作方法:

          鸡蛋加糖打散混合淡奶搅拌均匀;

          将各式粉筛入其中,边筛边搅拌均匀,呈面糊状;

          将油倒入其中继续搅拌半小时备用;

          鸡蛋仔制作模具预热,刷油,将面糊倒入;

          待八分满盖上模具,夹紧摇晃使其分布均匀;

          放好以中火将每面烤两分钟即可;

          打开模具,静置微微放凉即可。

          做法二

          食材用料

          淡奶 30克

          玉米油 30克

          砂糖 150克相克食物

          木薯粉 30克

          全蛋液 115克

          无铝泡打粉 8克

          低筋面粉 150克

          水 150克

          香港鸡蛋仔的做法

          1.全蛋液、淡奶、玉米油、水、砂糖同放一盆中,搅拌均匀

          2.筛入低筋面粉、泡打粉、木薯粉搅拌均匀

          3.过筛一遍

          4.静置一小时备用

          5.先预热模具,刷上油

          6.倒入面糊,面糊倒入中间会流向周围

          7.将模具合上,马上翻面

          8.1-2分钟打开看看上色情况,上色理想烤好了

          9.用竹签挑起四边,将鸡蛋仔脱模放在碟子上

          10.也可以趁热将鸡蛋仔卷起来,完成后请享用外脆内软的鸡蛋仔

          做法三

          用料

          主料卡羅鸡蛋仔预拌粉175克卡羅鸡蛋仔预拌粉水88克水鸡蛋50克植物油25克

          辅料米凡欧斯家用鸡蛋仔机器1个硅胶刷1个硅胶刷硅胶镊子1个硅胶镊子刷模具食用油适量刷模具食用油

          两分钟搞定的香港名吃——鸡蛋仔的做法

          1.放点糖浸桑葚,淋点巧克力酱非常美味哦。

          2.酥脆的外壳,软绵柔嫩的蛋糕体,独特的口感

          3.卡羅鸡蛋仔预拌粉一袋,米凡欧斯家用鸡蛋仔机器用湿布檫干备用

          4.水我用了黑枸杞泡的水,没有可不用。

          5.将鸡蛋仔预拌粉放在碗里,放入鸡蛋和植物油。

          6.加入黑枸杞水搅拌均匀

          7.面糊调好之后静止备用

          8.硅胶刷刷少量的油,

          9.鸡蛋仔锅提前插好电预热3分钟,看着指示灯熄灭

          10.然后倒入面糊,用刮板稍微挂均匀。

          11.合上模具后,翻一下面,加热30秒,接着再翻个面烤1-3分钟,然后另一面也再烤1-3分钟

          12.煎到两面金黄色就可以,第一次掌握不好时间,可以打开盖子看看,这个不影响鸡蛋仔的成熟度。直到两面金黄色就可以了。将鸡蛋仔放入凉网冷却

          做法四

          用料

          低筋面粉150g

          木薯粉20g

          发粉5g

          吉士粉少许

          鸡蛋2个

          糖60g

          淡奶100ml

          水100ml

          橄榄油30g

          《十二道锋味》——香港鸡蛋仔的做法

          面粉、木薯粉、发粉、吉士粉过筛搅匀。

          两个鸡蛋打散,加入糖、淡奶、水和少许橄榄油,用蛋打搅匀。

          然后将搅匀的蛋奶混合物加入到Step1的粉中。

          用打蛋器搅匀至顺滑,无颗粒。静置一小时。

          蛋仔机预热扫上一层油。

          倒入静置好的鸡蛋仔糊。

          合上蛋仔机盖,翻转,闻到香味即可~

          做法五

          材料:(1人份,两张鸡蛋仔)

          低筋面粉70g,玉米淀粉10g,泡打粉2g。

          鸡蛋50g,牛奶30g,清水25g,细砂糖30g,玉米油30g。

          配方:

          1.将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。

          2. 蛋、糖打起,加入奶水打透。

          3. 将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊,最後加入油拌匀30分钟後备用。

          4. 将鸡蛋模两面烧热,注入面糊至八分满。

          5. 将模夹紧摇匀,反转置炉上,以中慢火底面各烧2分钟。

          6. 即可用叉起模进食。

        营养价值

          鸡蛋仔的主要材料是鸡蛋,鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等。

          鸡蛋的蛋白质中主要为婴儿成长需要的卵蛋白和卵球蛋白,与人体蛋白质组成相近,吸收率高,有养心安神、滋阴润燥之功。

          此外,蛋清清肺利咽、清热解毒;蛋黄滋阴养血、润燥熄风、健脾和胃,可用于心烦不眠、燥咳声哑、血虚所致的乳汁减少或眩晕、夜盲、病后体虚、营养不良、胎动不安、产后口渴、下痢、小儿多食谷物糖娄引起的腹泻或消化不良等症,是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

        利润分析

          卖鸡蛋仔的利润非常的高,一份鸡蛋仔要卖10块钱,但成本也就只要3块钱左右,纯利润达到70%,这个利润是非常的诱惑人,但利润也不是固定不变的。

          对于投资者来说,除开关心投资项目利润高不高之外,还特别关心投资项目一天能卖多少钱,鸡蛋仔同样也不例外,那开鸡蛋仔店一天能卖多少钱呢?其实要是你在夜市上卖鸡蛋仔,一个晚上基本上可以卖1000块钱,这就是100份鸡蛋仔,但这所赚的钱并不是固定不变的,一天能卖多少钱是和你所选的地方有关系的,要是你选在繁华的地方,一天能卖的钱就多了,要是你选在荒无人烟的地方,一天能卖的钱也就那么多吧。

        成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

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