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        三大炮全能班培训

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          三大炮是著名的四川小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”,别有风味。三大炮是糯米制作的一种间食,也是旧时“赶花会”时才有的一种“糍粑”的特殊售卖形式。因每份(盘)只有三坨,而且是现在热锅盆中抓出一大坨糍粑分为三小坨后,现分现用力摔向案板中央。

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          1、掌握全套的三大炮配方技术,并且不断练习熟练三大炮制作流程。

          2、了解认识三大炮制作的调味料以及香料,学习三大炮调料以及香料的合理使用方法。

          3、学习调控三大炮烹饪的火候,学习三大炮调味技术。

          4、学习三大炮成品的摆盘装盘技术。

          5、学习掌握三大炮原料的储藏技术,保鲜技术。

          6、三大炮专业厨具、餐具的采购。

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        成功创业步走   ①——选择小吃创业 ②——学习小吃技能 ③——开店筹备 ④——开业促销 ⑤——持续盈利

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